Wat gebeurt er bij vriesdrogen?
Bij vriesdrogen wordt een product eerst bevroren. Onder vacuüm gaat het ijs vervolgens rechtstreeks over in waterdamp: sublimatie. Daarna wordt verder vocht verwijderd. Zo ontstaat een droog product dat lichter is om mee te nemen. Bij de bereiding voeg je weer water toe.
Wat betekent dat voor je tocht?
Vergelijk het droge gewicht met de energie per verpakking én het aantal porties. Een zak voor twee personen is niet hetzelfde als één avondmaaltijd. Neem ook het benodigde drinkwater, je kookgerei en brandstof mee in je gewichtsberekening. De calorierekenhulp geeft een eerste schatting voor je planning.
Voedingswaarde en houdbaarheid
Vriesdrogen zegt op zichzelf niets over de hoeveelheid eiwit, zout of calorieën. Die hangt af van het recept. Gebruik de voedingswaardedeclaratie van de betreffende maaltijd en controleer of de waarden gelden voor het droge of bereide product.
Houdbaarheid hangt ook af van verpakking en opslag. Volg de datum en bewaarvoorwaarden op het etiket. Bewaar een beschadigde verpakking niet als langdurige voorraad en houd na openen de aanwijzingen van de fabrikant aan. Lees per toestand hoe je gevriesdroogde maaltijden bewaart: ongeopend, droog geopend of al bereid.
Hoe maak je de maaltijd klaar?
Waterhoeveelheid, temperatuur en wachttijd verschillen per gerecht. Sommige producten bereid je in de zak, andere vragen een pan. Bereid een maaltijd alleen koud als de fabrikant die mogelijkheid aangeeft. Lees ook de stappen voor het bereiden.
Bij gevriesdroogde maaltijden kun je gerechten vergelijken. Kies niet alleen op gewicht: smaak, portiegrootte, ingrediënten en de benodigde uitrusting bepalen of een maaltijd bij je past.
Leg je maaltijden thuis op voorraad? Vergelijk ook noodrantsoenen en gevriesdroogde maaltijden op wat je nodig hebt om ze te gebruiken.
